Mes premiers coups de fourchette de l'année 2008 seront typiquement
anglais.
Bon ou mauvais présage ? :-)
Allez, tous mes voeux pour cette nouvelle année avec bien-sûr, une santé à toutes épreuves, beaucoup de bonheur et de réussite... mais surtout d'innombrables opportunités de faire de bons repas, de découvrir des trésors de gastronomie et de boire du bon vin ! ;-)
Ne la cherchez pas à Paris, elle est perdue dans le Val d'Azun (Hautes-Pyrénées), en pleine montagne. C'est dans ce coin que je me suis mis au vert en famille. Je n'ai pas pu résister à l'envie de poster une courte note sur ce restaurant (entre autres) spécialisé dans le canard.
Pour y accéder, mieux vaut avoir un 4x4 (ou à défaut, des pieds :-)) car le chemin n'est quasiment pas fait. Pensez à réserver tout de même, car il y a peu de couverts possibles et c'est assez couru par les gens du coin.
En arrivant, la salle est plutôt austère, dans l'esprit montagnard rustique. Vous êtes installés par la patronne, très sympa mais qui ne fait pas dans les fioritures (et ça va très bien ainsi). Il y a bien une carte, mais si vous voulez quelque chose de spécial, il faut le commander 24:00 à l'avance. Sinon, hier, c'était Foie Gras poelé en entrée et Garbure surchargée de Confit de Canard pour le plat (dans des proportions impossibles à finir), le tout arrosé d'un Madiran jeune mais déjà costaud... Que du bonheur !
On a terminé la soirée à discuter avec les propriétaires, de la vie à la montagne, des canards, des ours (qui ici divisent le pays), de la neige, etc.. bref, on a refait le monde.
Si vous passez dans le coin, arrêtez-vous y dîner (je ne crois pas que ce soit ouvert au déjeuner). A défaut de manger léger, vous y prendrez un bol d'air, une bonne dose de convivialité pas sur-jouée et un peu de canard ;-)
Histoire de fêter le nouveau job d'un ami, j'ai déjeuné hier, au Domaine de Lintillac, à deux pas de la Bourse de Paris.
Cela faisait des années que l'on me parlait de ce restaurant, sans jamais l'avoir essayé... et avec le recul, je regrette vraiment de ne pas y avoir été plus tôt.
Les nappes sont bien à carreaux (rouge & blancs), la cuisine est simple et du - fond du - terroir, bref, tous les ingrédients pour en faire une bonne adresse de MagretDeCanard.com. On manque juste un peu de place, et comme le dit une pub : "le vrai luxe (NDLR : dans les restaurants parisiens), c'est l'espace !"
Foie gras mi-cuit au naturel (je suis au régime !), suivi d'un confit et ses immuables pommes sarladaises... Ce fut un peu la routine, simple et efficace.
Dernière bonne surprise : L'addition, autour des 35 euros, à deux, sans le vin. Pas mal pour une table sympa sur Paris.
Allez, on le met sur la liste des bons plans de MagretDeCanard.com.
Domaine de Lintillac
10, rue Saint Augustin - Paris 2ème
Tél : 01 40 20 96 27
C'était hier soir, à Suresnes... Le premier meeting de MdC.com Reloaded.
Joël est resté coincé à Madrid, Loïc à Cannes et Marc quelque part dans le monde (On ne sait pas vraiment où, il voyage beaucoup :-))...
Pour le reste, voici un très léger compte rendu.
On s'est retrouvé Au Père Lapin, un restaurant très sympa de Suresnes. L'accueil est chaleureux et le cadre vraiment sympa, notamment une terrasse qui doit être un vrai bonheur avec du soleil.
Comme il s'agissait du premier dîner, impossible de passer à coté du tandem "Foie Gras - Magret", le premier se défendant vraiment et le second étant parfaitement saisi, cuit comme il doit l'être (ou au moins comme moi je l'aime) et servi généreusement.
Nous avons arrosé tout cela d'un Touraine léger (en fait, de deux...) et terminé sur un dessert à la hauteur du reste. Mon seul regret (mais je ne suis pas sûr que les autres le partagent) est au niveau du service. Il était très bien, mais avec le coté froid des lieux trop fashions. Quelques sourires ou un petit mot sympa auraient été les bienvenus. Ceci étant, ils faisaient très bien leur travail... mais que leur travail.
Au final, c'est une bonne adresse pour un ticket à moins de 50 euros / canard, vin et café inclus.
Admis dans le Hall of Fame de la Mare !
Sur les autres sujets, pour être franc, nous n'avons pas beaucoup avancé... Toujours pas de process de sélection des nouveaux membres, pas de définition de charte, pas de modèle économique (ce qui n'est pas vraiment indispensable), etc... On n'est simplement d'accord pour refaire un diner une fois par mois, ce qui est déjà bien, et nous ramène à MagretDeCanard.com 1.0 :-)
Merci à ceux qui étaient là, c'était vraiment sympa.
Prochaine date en Avril ou en Mai !
Pour les moins attentifs ou assidus, je vous invite à vous faire connaitre si vous souhaitez participer au premier diner "MagretDeCanard.com Reloaded".
Ce diner est ouvert à tous (et pas simplement aux membres) sous réserve que vous partagiez les valeurs que nous avons évoqué sur ce blog. Ce sera l'occasion de vous connaitre et de voir si vous souhaitez "postuler" à MdC.com.
Le lieu est toujours à définir, sachant que ce doit être un restaurant de type Nappe à Carreaux, sur Paris.
Merci de bien vouloir m'envoyer un email à pcarles (at) gmail (point) com, si vous souhaitez être présent ou de laisser un commentaire avec vos coordonnées sur cette note.
Update : Faites vous connaitre uniquement si vous ne l'avez pas déjà fait, bien sûr. Ceux qui m'ont déjà envoyé un email n'ont pas besoin de le refaire, même s'ils sont très enthousiastes :-)
Tout MagretDeCanard.com se joint à moi pour faire part de notre soutien à Joël, un des éminents fondateurs de MdC.com.
Il est partit ce matin pour l'Afrique (pas s'installer, juste en vacances !) et devrait entamer l'ascension du Kilimanjaro cette semaine.
Pendant quelques temps, il sera donc le plus haut canard du monde, ce qui ne nous rend pas peu fier !
Good luck dear duck...
Tu nous raconteras autour d'une nappe à carreaux ;-)
Il y a parfois d'excellentes nouvelles qui nous viennent des scientifiques. Ils trouvent des médicaments, des vaccins et parfois des palliatifs naturels... qui nous arrangent bien.
Je vous laisse parcourir ce qui fera sans doute l'objet d'une note plus longue dès que nous aurons pu valider que cette étude est vraie :-)
C'est maintenant de notoriété, le Coca et les Mentos ne peuvent pas cohabiter.
Des chercheurs (visiblement français), ont poussé les études bien plus loin. Les résultats de ces recherches sont publiés dans la vidéo ci-dessous.
Restez vigilant... Votre capital santé et celui de vos enfants dépendent aussi de votre alimentation !
Désolé pour ce long silence... mais il y a beaucoup de vie, en ce moment, en dehors de la Mare :-)
Je souhaite lancer la première rencontre, qui se voudra fondatrice et, surtout, qui permettra à certains de se connaitre.
Le lieu n'est pas encore défini. A ce titre, si vous avez des suggestions, c'est le moment de les faire. A titre personnel, tant que cela reste "dans l'esprit" et sur Paris, peu importe.
Pour ce qui est de la date, on a arrêté le 26 Mars 2007, à 20:00. Cela nous laisse le temps d'organiser nos agendas et, à ceux qui vont faire le Kili, de redescendre :-)
Merci de bien vouloir me confirmer votre présence, ici ou par email : pcarles (at) gmail (point) com.
J'ai gouté (pour ne pas dire autre chose) hier soir, l'une des entrées les plus improbables que j'ai eu l'occasion d'avoir lors d'un diner.
Mon beau-frère, au demeurant plein d'autres qualités, nous a préparé cette entrée que je croyais être le plat :
- Tapisser le fond d'un plat (assez creux) de pâte,
- Déposer ensuite une couche de magrets de canard,
- La couvrir d'une couche d'escalopes de Foie Gras préalablement passés à la poêle,
- Couvrir cette nouvelle couche d'une couche de Cèpes (préalablement passés à la poêle également),
- Mettre une persillade,
- Refermer la pâte par dessus le tout et passer au four (220° au moins) pour cuire les magrets.
Je pense que c'est globalement ça... Le résultat est ni économique, ni diététique... mais quel régal. Je n'ai simplement pas compris pourquoi c'est une entrée et non un plat :-)
Désolé, je n'ai pas de photo du plat... seulement de l'effet :-)
En même temps que nous relançons MdC.com, nous avons également la volonté de trouver le futur Board de MagretDeCanette.com.
En effet, si MdC.com n'est ouvert qu'aux garçons, MdCtte.com ne sera ouvert qu'aux filles. L'idée est que nous ayons ainsi deux vies distinctes, et une vie ensemble sur la base de nos valeurs commune... un peu comme dans la vraie vie, en fait :-)
Les e-Duckettes qui ont envie de se lancer dans l'aventure sont les bienvenues... Qu'elles se fassent connaitre !
Nous n'avons pas encore été très explicites sur le but de MdC.com ni les pré-requis pour y entrer. La raison en est simple : nous n'avons pas encore discuté de ce sujet avec le "board". Je viens de mettre quelques éléments sur un note dans Kipost, mais ça reste relativement vague.
Ceci étant, nous avons tout de même fermement décidé quelque chose : relancer véritablement nos activités au premier semestre 2007 (c'est à dire sur la digestion des fêtes :-)).
Si vous souhaitez nous rejoindre ou du moins l'idée vous intéresse, mettez simplement un commentaire ci-dessous et nous vous informerons ensuite de la marche à suivre (dès qu'on l'aura, en fait ;-)).
Il n'y a pas d'engagement par ce simple commentaire, juste la manifestation de votre intérêt, de votre amitiée et/ou de votre souhait d'être informé.
Quand je pense que notre organisation est le leader Européen et peut-être même mondial, dans son comaine et que nous ne sommes même pas mentionnés dans Wikipedia !
Je pense vraiment que notre marketing est défaillant. Pourtant, nous devrions être plutôt bien outillés, de ce côté là. Comme on dit, les cordonniers....
Il y a des moments où nous devons aborder les questions de fond.
Je ne dis pas que c'est la meilleure des recettes, mais c'est la seule que j'ai trouvé, avec une vidéo explicite :-)
Bon, le Foie Gras est une institution... Il y a des dizaines d'avis différents, sur le bon, le traditionnel, le véritable, etc... ainsi que des "anti-foie gras", qui ne sont pas contre le produit en lui-même, mais la manière de traiter les volatiles qui vont donner le foie.
Loin de la polémique dans ce havre de paix (!), je préfère m'en tenir aux étapes qui démarrent après l'achat du Foie frais :-)
Bon, après avoir fait le tour des forces en présence, on est déjà représentés en France (Paris, Toulouse) et en Espagne (Madrid).
MagretDeCanard.com se pose d'ores et déjà comme l'un des leaders européens des Clubs de e-Ducks, pour ne pas dire LE leader.
On se croirait en pleine bulle Internet : tu t'inventes un marché dont tu deviens, de fait, le leader. D'ailleurs, nous allons effectuer quelques recherches, mais il semblerait que nous soyons également leader mondial sur le marché des Clubs de e-Ducks. A vérifier... :-)
Au passage, vous trouverez dans la colonne de gauche, quelques notes de deux blogs de e-Ducks MagretDeCanard.com Reloaded : celui de Joël et le mien.
Quelques anciens e-Ducks de la première génération ont un blog, mais nous ne les avons pas encore sollicité pour voir s'il rejoindront ou non la génération Reloaded... Cela viendra ;-)
... mais de peu ! On a frôlé l'indigestion :-)
Sympa cette victoire contre les Pumas après les deux défaites contre les All Blacks. Cela donne quelques perspectives avant la Coupe du Monde de Rugby, contre une nation qui n'est plus mineure depuis des années. J'ai adoré leur façon de jouer, avec des temps de jeu à une passe, simples et efficaces.
Raphaël Ibanez serait peut-être un e-Duck potentiel. Il est réputé pour ses valeurs de combat, de tenacité, de leadership... mais aussi pour sa simplicité et sa gentillesse. Je ne suis pas sûr, par contre, que le "e-" soit vraiment significatif :-)
Bon, dès qu'on aura mis en place le process de sélection et d'intégration des nouveaux membres, on ira lui en parler !
Après plusieurs années de sommeil, MagretDeCanard.com va renaître de ses cendres.
Cette fois, nous avons un but, nous avons une méthode, nous avons des bases et nous avons la détermination... Bon, par contre, nous n'avons toujours pas de Business Model, mais après tout, ce n'est pas le but.
Pour la Road Map, c'est relativement simple :
- Nous reconstituons le Board e-Ducks Historiques autour d'une Nappe à Carreaux,
- Nous élisons un e-Duck Leader,
- Nous mettons en place le process de candidature et de sélection des nouveaux membres.
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